中國(guó)粉體網(wǎng)訊  如今，無(wú)乳糖和素食主義在內(nèi)的新飲食趨勢(shì)，以及年輕人對(duì)固體飲料的多樣化需求。促使固體飲料制造商不得不改變他們以往的產(chǎn)品生產(chǎn)方式，在制作工藝、粉體設(shè)備的選擇、成本預(yù)算上等開始綢繆。

圖片來(lái)源：邁康公眾號(hào)

為什么傳統(tǒng)飲料制造商發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的工業(yè)混合設(shè)備難以保持競(jìng)爭(zhēng)力

面對(duì)日益多樣化的需求，以及傳統(tǒng)的固定生產(chǎn)線，生產(chǎn)著日復(fù)一日相同的產(chǎn)品，制造商很難跟上需求并實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線高效運(yùn)行。而且隨著市場(chǎng)對(duì)不同配方和批量的需求，飲料制造商通常在一周內(nèi)生產(chǎn)三到四個(gè)配方批次，每小時(shí)生產(chǎn)1,000-3,000公斤產(chǎn)品。這些配方許多都是由粉狀成分組成的，然后經(jīng)過(guò)配比和混合，形成均勻的混合物/產(chǎn)品。

現(xiàn)有的粉體設(shè)備難以保持競(jìng)爭(zhēng)力，傳統(tǒng)飲料制造商急需新的突破，從制作工藝、粉體理設(shè)備的選擇、成本預(yù)算上等進(jìn)行新的盤算。

固體飲料廠家常用的混合工藝

混合過(guò)程是飲料制造商生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵一步，而這一階段往往是停機(jī)時(shí)長(zhǎng)最長(zhǎng)的。固定式攪拌機(jī)，如螺桿混合機(jī)或槳式混合機(jī)，可以實(shí)現(xiàn)快速、大容量的原料混合，卻不能滿足如今的靈活度需求。配方切換會(huì)導(dǎo)致數(shù)小時(shí)的清潔停機(jī)時(shí)間，在此期間沒(méi)有生產(chǎn)。

為了進(jìn)行全面清潔，消除交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，必須關(guān)閉混合器，將其拆開（拆下刀片）并進(jìn)行清洗。然后必須在下一批次開始之前將其烘干，以確保下一批沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。

這一清潔過(guò)程往往需要一整天，操作人員集中精力進(jìn)行清潔工作。清潔過(guò)程中的任何偷工減料都可能導(dǎo)致配方之間的交叉污染，因?yàn)楫a(chǎn)品成分可能堆積在難以夠到的地方。

使用氣力輸送輸送物料時(shí)存在的風(fēng)險(xiǎn)

氣動(dòng)輸送系統(tǒng)也很難徹底清潔。如果最終產(chǎn)品屬于同系列或相類似的，這就不成問(wèn)題，因?yàn)槲兜?氣味是相似的。但是，由于現(xiàn)在的市場(chǎng)需要更多變化的配方（更強(qiáng)烈的口味選擇和流行的添加物），制造商不得不進(jìn)行徹底的清潔和表面測(cè)試，以控制產(chǎn)品完整性問(wèn)題。

粉體分層的控制

此外，制造商還必須在輸送和喂料時(shí)還要注意處理原料和粉體混合物的分層問(wèn)題。例如，3合1飲料制造商會(huì)經(jīng)常面對(duì)質(zhì)量問(wèn)題，因?yàn)橐粋�(gè)產(chǎn)品的配方里有諸多原料他們的顆粒大小和結(jié)構(gòu)不盡相同。最容易發(fā)生分層的時(shí)候就是在混合完成后，因?yàn)轭w粒在下料過(guò)程中會(huì)移動(dòng)。

使用蝶閥或滑板閥的制造商經(jīng)常遇到分層問(wèn)題，這是由于容器中粉體顆粒只在中心流動(dòng)并上下翻滾。

飲料制造商認(rèn)可模塊化系統(tǒng)和封閉式IBC系統(tǒng)的主要優(yōu)勢(shì)

IBC批次式混合機(jī)（單基座）

邁康中轉(zhuǎn)料倉(cāng)(IBC)系統(tǒng)使制造商能夠進(jìn)行配方切換，而不會(huì)為清洗混合設(shè)備而導(dǎo)致停機(jī)問(wèn)題。

通過(guò)使用IBC系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)精益生產(chǎn)，從而降低整體制造成本，提高投資回報(bào)。邁康IBC系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)不同批次的并行生產(chǎn)，并將IBC作為混合容器在混合階段快速進(jìn)行切換。該方法讓制造商在生產(chǎn)中可以更加靈活、以較低的庫(kù)存和最少在制品數(shù)量（WIP）進(jìn)行生產(chǎn)以滿足需求。

企業(yè)簡(jiǎn)介

邁康是一家有30年歷史總部在英國(guó)的設(shè)備方案提供商，擅長(zhǎng)以錐形閥中轉(zhuǎn)料倉(cāng)暨IBC（Intermediate Bulk Container）系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行粉體的計(jì)量配料，IBC內(nèi)混合，及B2B包裝系統(tǒng)。針對(duì)香精香料、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品等配方多，批次多，需要柔性化工藝，減少清洗、庫(kù)存、人工等要求的生產(chǎn)系統(tǒng)有獨(dú)到的精益生產(chǎn)解決方案。幾年來(lái)在眾多跨國(guó)公司和本地客戶廣泛應(yīng)用，因其與精益生產(chǎn)理念完全貼合而做為模塊式制程推廣。

密閉式工藝的優(yōu)勢(shì)

出于多種原因，對(duì)于必須使用“流動(dòng)性較大”粉體原料的飲料制造商來(lái)說(shuō)，保持成分的密封至關(guān)重要。除了添加劑耗損和調(diào)味品的高成本外，空氣中的粉塵也給操作員帶來(lái)了健康和安全問(wèn)題，還會(huì)帶來(lái)交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，造成對(duì)生產(chǎn)的負(fù)面影響。

蝶閥或滑板在加工過(guò)程中暴露在空氣中會(huì)增加產(chǎn)品粉塵在生產(chǎn)空間傳播的風(fēng)險(xiǎn)。產(chǎn)品也會(huì)粘在閥周圍并形成堆積，不僅浪費(fèi)，還會(huì)再次引入交叉污染。

確保粉體下料時(shí)的整體流動(dòng)，無(wú)顆粒分層

邁康IBC使用錐形閥技術(shù)精確高效地排出粉末。它使下料完全可控，而無(wú)分層或揚(yáng)析的風(fēng)險(xiǎn)。IBC或錐形閥本身沒(méi)有截留區(qū)域，因此產(chǎn)品流動(dòng)時(shí)沒(méi)有粉體架橋、堵塞或鼠洞的風(fēng)險(xiǎn)。

近紅外光譜（NIR）提高配方的一致性

邁康IBC混合可以在混合過(guò)程中集成使用NIR，允許持續(xù)監(jiān)控混合并確保精確混合配方。NIR消除了因侵入性采樣技術(shù)的要求帶來(lái)的出錯(cuò)和交叉污染風(fēng)險(xiǎn)（因?yàn)楸仨毚蜷_容器）。

NIR在混合器運(yùn)行時(shí)可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)混合效果，使得混合驗(yàn)證快速而輕松的完成，并可確定配方完全均勻化的確切時(shí)刻。該數(shù)據(jù)可用于對(duì)混合器進(jìn)行編程，使其自動(dòng)應(yīng)用正確的混合時(shí)間。

使用IBC混合滿足需求并保持競(jìng)爭(zhēng)力

新的市場(chǎng)方向迫使飲料制造商確定并采用新的工作流程，以滿足不斷變化的市場(chǎng)需求，同時(shí)保持競(jìng)爭(zhēng)力。他們使用了邁康IBC技術(shù)（包括IBC混合和錐形閥技術(shù)）而取得了成功。

借助邁康系統(tǒng)，他們能夠：

•實(shí)現(xiàn)快速、簡(jiǎn)易的配方切換，擴(kuò)大產(chǎn)品范圍

•提高整體產(chǎn)品質(zhì)量和一致性

•提高產(chǎn)量并減少清潔時(shí)間

•突破喂料和包裝的工藝瓶頸并將效率最大化

參考資料：邁康公眾號(hào) 、中國(guó)粉體網(wǎng)

（中國(guó)粉體網(wǎng)編輯整理/蘇米）

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