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自動(dòng)檢測(cè)溶劑保持力SRC

一次實(shí)驗(yàn)，分析直接影響*終產(chǎn)品品質(zhì)的面粉重要功能組分：

- 破損淀粉

- 麥谷蛋白

- 戊聚糖

整個(gè)谷物行業(yè)的共同語言，從小麥育種、面粉加工到烘焙行業(yè)

享受一個(gè)全自動(dòng)、重復(fù)性和重現(xiàn)性**的檢測(cè)，結(jié)果不受任何人為影響

符合國際標(biāo)準(zhǔn) AACC-56-11

產(chǎn)品視頻介紹，請(qǐng)?jiān)L問法國肖邦公司網(wǎng)站

工作原理：

溶劑保持力（SRC）是指在一定離心力作用下，面粉不同聚合物保持不同溶劑的能力。

SRC包括4種溶劑，分別為去離子水、5%乳酸（檢測(cè)麥谷蛋白）、5%碳酸鈉（檢測(cè)破損淀粉）

和50%蔗糖（檢測(cè)戊聚糖）。這些溶劑用于檢測(cè)各類聚合物對(duì)面粉質(zhì)量的功能作用。

特點(diǎn)：

消除所有手工SRC法誤差來源，肖邦SRC儀將準(zhǔn)確度提高5倍。

肖邦SRC儀從計(jì)量稱重到結(jié)果顯示都自動(dòng)進(jìn)行，大大簡(jiǎn)化了SRC檢測(cè)。

每次檢測(cè)，肖邦SRC儀只需要實(shí)驗(yàn)人員大約10分鐘，而手工SRC法需要45分鐘。

肖邦SRC儀同時(shí)檢測(cè)8個(gè)樣品，可以實(shí)現(xiàn)1-8個(gè)樣品，1-4種不同溶劑的檢測(cè)組合。

肖邦SRC儀是一個(gè)完整的集成系統(tǒng)，它包括天平、振蕩器，離心機(jī)、上清液瀝干裝

置和觸摸屏控制裝置。

肖邦SRC儀自動(dòng)、簡(jiǎn)單和非常準(zhǔn)確地檢測(cè)面粉溶劑保持力

應(yīng)用：

育種行業(yè)

檢測(cè)全麥粉（只需5g），預(yù)測(cè)面粉SRC

與現(xiàn)有檢測(cè)方法互相補(bǔ)充

面粉行業(yè)

優(yōu)化潤(rùn)麥和控制面粉質(zhì)量

根據(jù)SRC值配麥配粉，達(dá)到產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)

評(píng)估氯化處理效果

烘焙行業(yè)

產(chǎn)品性能指標(biāo)，如曲奇餅干：水SRC<51%、乳酸SRC>87%、碳酸鈉SRC<64%、蔗糖SRC<89%

預(yù)測(cè)*終產(chǎn)品體積，如乳酸SRC越高，面包體積越大

預(yù)測(cè)面包心結(jié)構(gòu)：乳酸SRC高、蔗糖SRC高、碳酸鈉SRC高，導(dǎo)致面包心變硬

參數(shù)：

電源: 220/240V - 50/60Hz

凈重：100kg

功率：1300W

尺寸（LxHxD）： 86.5x80.5x75.1cm

SRC-CHOPIN肖邦全自動(dòng)溶劑保持力儀在2014年巴黎國際烘焙展上獲得創(chuàng)新金獎(jiǎng)

SRC-CHOPIN receives 2014 Europain Innovation Award