靜電紡絲法制備玉米醇溶蛋白基納米纖維抗菌膜

編號(hào)：NMJS07032

篇名：靜電紡絲法制備玉米醇溶蛋白基納米纖維抗菌膜

作者：李娟 許雪兒 胡衛(wèi)成 余培斌 魯振杰 陳正行

關(guān)鍵詞： 靜電紡絲技術(shù) 玉米醇溶蛋白 阿拉伯膠 百里香酚 納米纖維 抗菌膜

機(jī)構(gòu)： 江南大學(xué)食品學(xué)院 江蘇省環(huán)洪澤湖生態(tài)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江南大學(xué)糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室

摘要： 利用靜電紡絲技術(shù)制備負(fù)載百里香酚的玉米醇溶蛋白基納米纖維抗菌膜,并研究其微觀結(jié)構(gòu)、表面接觸角、水汽透過(guò)率和抗菌物質(zhì)釋放率等性質(zhì)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,當(dāng)玉米醇溶蛋白與百里香酚質(zhì)量比為10∶ 1時(shí),納米纖維膜具有一定緩釋抗菌物質(zhì)的能力,其水汽透過(guò)率為4.32 g·mm/(m^2 ·h·kPa),表面接觸角為104.36°,表明該膜具有良好的透氣性及疏水穩(wěn)定性,且由于其安全性特別適合醫(yī)用敷料等方面的應(yīng)用。當(dāng)玉米醇溶蛋白與百里香酚質(zhì)量比為5∶ 1~1∶ 1時(shí),納米纖維抗菌膜對(duì)大腸桿菌有一定的抗菌效果,最小抑菌圈直徑為8.68 mm,最大抑菌圈直徑為20.42 mm。