微波法制備納米銀膠及其在葡萄保鮮中的應(yīng)用

編號：NMJS06074

篇名：微波法制備納米銀膠及其在葡萄保鮮中的應(yīng)用

作者：曹雪玲[1] ;鮑長坤[2] ;陳穎[2] ;任國慶[2]

關(guān)鍵詞：微波加熱法 納米銀膠 保鮮

機(jī)構(gòu)： [1]吉林化工學(xué)院化學(xué)與制藥工程學(xué)院,吉林吉林132022; [2]中國石油吉林石化公司,吉林吉林132000

摘要： 采用微波加熱法制備納米銀膠,并利用紫外—可見吸收光譜,透射電子顯微鏡（TEM）和原子力顯微鏡（AFM）等檢測手段對納米銀膠的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征。選擇葡萄作為研究對象,考察了不同濃度納米銀膠的保鮮性能。根據(jù)貯藏期間葡萄各項(xiàng)新鮮度指標(biāo)的檢測,說明本方法所制備的納米銀膠對水果具有一定的保鮮作用,并且失重率、好果率、總酸含量和還原糖含量檢測中的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）均在2.3%以內(nèi),這為納米銀膠應(yīng)用于食物保鮮和抗菌提供了一定的理論基礎(chǔ)。