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步琦旁線(xiàn)近紅外助力白酒釀造：從傳統(tǒng)向智能化轉(zhuǎn)變

步琦 2022-05-26 | 閱讀：654

白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。根據(jù)制作工藝的差異可以分為固態(tài)法白酒、半固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒以及保健藥酒。

白酒釀造的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，其制作工藝與質(zhì)量控制也在逐步向機(jī)械化智能化的方向發(fā)展。近期中國(guó)就業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)批準(zhǔn)了多項(xiàng)白酒職能釀造工廠(chǎng)系列的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，其中多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)涉及到近紅外光譜分析方法。

步琦近紅外也在白酒行業(yè)深耕多年，對(duì)于常規(guī)原料糧食指標(biāo)的檢測(cè)、酒醅酒糟關(guān)鍵參數(shù)的質(zhì)控都有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。除了用于實(shí)驗(yàn)室的傅立葉近紅外光譜儀 Flex N-500 和 NIRMaster，專(zhuān)為食品飲料行業(yè)設(shè)計(jì)的旁線(xiàn)近紅外產(chǎn)品 ProxiMateTM 也能提供更為簡(jiǎn)便快速的分析方法，為實(shí)現(xiàn)白酒釀造的智能化添磚加瓦。

ProxiMate?

穩(wěn)定的儀器性能

IP69 的高防護(hù)等級(jí)可以讓近紅外儀器放置在幾乎所有的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)于釀酒生產(chǎn)車(chē)間的高溫高濕度也能保證儀器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

簡(jiǎn)便的操作方式

為了方便現(xiàn)場(chǎng)用戶(hù)的操作，一切從簡(jiǎn)。無(wú)論是測(cè)量樣品，還是輸入產(chǎn)品信息等，所有操作皆可輕輕一點(diǎn)完成，即使佩戴手套也不會(huì)影響交互體驗(yàn)，屏幕可調(diào)節(jié)角度也能滿(mǎn)足不同操作情景需求。

數(shù)字化的管理平臺(tái)

基于云平臺(tái)建立的聯(lián)網(wǎng)管理功能 Flux Console，能夠?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)程在線(xiàn)查看測(cè)量結(jié)果和管理多臺(tái)近紅外儀器設(shè)備，不用親臨現(xiàn)場(chǎng)便可了解生產(chǎn)狀況，節(jié)約質(zhì)檢取樣時(shí)間，最大化地優(yōu)化釀造效率。