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1 介紹

雖然葡萄酒的風味由葡萄類型、土壤、地形和氣候決定，但工藝管理對葡萄酒質量起著關鍵作用。晶體、處理殘留物、有機聚集體、細菌和酵母等污染物會對葡萄酒的質量產(chǎn)生重大影響。

應在整個葡萄酒生產(chǎn)過程中進行過濾，以去除污染物。灌裝前使用冷無菌過濾有助于生物穩(wěn)定并提高葡萄酒質量。這一過程有效地去除了腐敗的微生物，而不會破壞葡萄酒的風味，使產(chǎn)品在保持新鮮的同時能夠安全加工。將Entegris技術和過濾專業(yè)知識應用于您的葡萄酒工藝，將通過實現(xiàn)更嚴格的工藝控制來消除風險并確保安心。

2 過濾目的

?  澄清?減少死亡酵母細胞(酒糟)、細菌、葡萄皮、葡萄籽和酒石酸結晶。確保儲存過程中的穩(wěn)定性，延長橡木桶的使用壽命。

?  精細過濾?減少儲存過程中產(chǎn)生的霧霾、沉淀、酒石酸和其他細顆粒。

?  預過濾?減少顆粒和微生物，延長最終過濾器的使用壽命。

?  最終過濾?微生物穩(wěn)定性，感官特性可完全保存多年。

3 應用要求

?  葡萄酒過濾器必須提供一致的高流速，以確保灌裝的準確性和一致性。

?  葡萄酒過濾器性價比高。

?  預過濾器和最終過濾器必須經(jīng)受多次熱水消毒循環(huán)。

?  最終過濾器必須長時間保持葡萄酒微生物和顆粒的可靠保留。

4 典型的葡萄酒生產(chǎn)工藝

圖1. 通過實現(xiàn)更嚴格的過程控制過濾來消除風險并確保安心

5 葡萄酒生產(chǎn)過濾建議

Entegris擁有過濾專業(yè)知識和解決方案，適用于葡萄酒生產(chǎn)的每一個過濾步驟。我們的產(chǎn)品組合將有助于提高葡萄酒質量，提升您的釀酒體驗。

有關詳細的產(chǎn)品信息，請聯(lián)系Entegris。

Pharmsteri筒式過濾器

所有推薦產(chǎn)品均按照ISO 9001和ISO 13485認證的質量管理體系制造。

所有組分均符合21 CFR 177-182中引用的FDA間接食品添加劑要求。

所有推薦產(chǎn)品均符合（EU）No.1935/2004，（EU）No.10/2011。

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