納米復合食品包裝材料研究進展

編號：NMJS01977

篇名：納米復合食品包裝材料研究進展

作者：張宏康； G.S.Mittal；

關鍵詞：納米； 復合材料； 食品； 包裝；

機構： 仲愷農(nóng)業(yè)工程學院輕工食品學院； 加拿大圭爾夫大學；

摘要： 綜述了應用于食品包裝領域的納米復合包裝材料的研究進展。納米復合材料的發(fā)展是改善傳統(tǒng)聚合物機械強度、熱穩(wěn)定性和氣體阻隔特性等物理性能的有效途徑。當前具有潛力的納米尺度填料主要有蒙脫石納米黏土和高嶺土。在食品包裝領域,主要是研究提高材料對氧氣、二氧化碳、風味組分和水汽的阻隔性能。而對于生物可降解材料作為一種可持續(xù)發(fā)展的包裝材料而言,研究的重點則主要是降低其對水汽的透過率。通過加入納米尺度的黏土和其他填料可以改善其氣體阻隔特性。納米復合材料或許可以促進生物聚合物材料在食品包裝中的應用。