猴頭菌β-葡聚糖-殼聚糖納米顆粒制備及其體外生物活性

編號：NMJS08617

篇名：猴頭菌β-葡聚糖-殼聚糖納米顆粒制備及其體外生物活性

作者：葛梅麗 吳迪 李文 陳萬超 張忠 楊焱

關(guān)鍵詞： 硫酸化猴頭菌β-葡聚糖 納米顆粒 殼聚糖 抗氧化活性 抗炎活性

機(jī)構(gòu)： 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所 上海瑞豐農(nóng)業(yè)科技有限公司

摘要： 采用自組裝的方法通過靜電相互作用制備硫酸化猴頭菌β-葡聚糖-殼聚糖納米顆粒(sulfated Hericiumerinaceusβ-glucan-chitosan nanoparticles,DS-CSNPs),以粒徑為指標(biāo),通過單因素實驗和響應(yīng)面分析,優(yōu)化DS-CS NPs的制備工藝,并評價最佳工藝條件下納米顆粒的粒徑、形態(tài)以及體外生物活性。結(jié)果表明,納米顆粒最佳制備工藝參數(shù):硫酸化猴頭菌β-葡聚糖(sulfated H.erinaceusβ-glucan,DS)質(zhì)量濃度為1mg·mL-1,攪拌速度為800 r·min-1,殼聚糖(chitosan,CS)初始pH為4,DS-CS NPs的粒徑為128.41 nm,且分布較窄。與DS相比,DS-CS NPs體外抗氧化活性顯著提高,同時,DS-CS NPs對LPS誘導(dǎo)的巨噬細(xì)胞RAW 264.7產(chǎn)生NO以及促炎因子TNF-α分泌有顯著抑制作用,并呈濃度依賴性。硫酸化猴頭菌β-葡聚糖-殼聚糖納米顆粒具有體外抗氧化和抗炎活性。