不同脫殼研磨方式對稻谷重金屬含量的影響研究

編號：FTJS09591

篇名：不同脫殼研磨方式對稻谷重金屬含量的影響研究

作者：金曹貞 孫燦 郝曉潔 瞿君 易小琦

關(guān)鍵詞： 稻谷 不同脫殼研磨方式 重金屬含量 去除率

機構(gòu)： 上海市閔行區(qū)動植物檢測檢驗中心

摘要： 稻谷不同部位的重金屬會互相遷移,因此不同脫殼研磨方式對稻谷重金屬含量的影響較大。現(xiàn)以上海市閔行區(qū)5個街鎮(zhèn)的31個稻谷樣本為研究對象,分析了機脫殼手磨、手剝殼手磨、機脫殼機磨3種不同脫殼研磨方式對稻谷重金屬Cu、Zn、Cd含量的影響。結(jié)果表明:手剝殼手磨方式測定的Cd、Cu、Zn含量平均值為最大,機脫殼手磨方式測定的Cu、Zn含量平均值最小,機脫殼機磨方式測定的Cd含量平均值最小,且3個重金屬元素含量檢測結(jié)果差異系數(shù)均為最低。因此,實驗室可選用機脫殼機磨方式較為準確地檢測稻谷(精米)中的重金屬含量,也可通過精加工去除有害重金屬元素Cd,但相關(guān)微量元素和營養(yǎng)元素(例如Cu、Zn等)也會有所降低。