凹凸棒土對梨果汁中棒曲霉素的吸附作用

編號：SH00151

篇名：凹凸棒土對梨果汁中棒曲霉素的吸附作用

作者：張珊 張蕊 薛華麗 馬亞云 畢陽 宗元元

關(guān)鍵詞： 凹凸棒土 吸附 梨果汁 棒曲霉素 品質(zhì)

機(jī)構(gòu)： 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院

摘要： 為了有效去除梨果汁中棒曲霉素,研究凹凸棒土對梨果汁中棒曲霉素的吸附作用,分析吸附等溫線、熱力學(xué)和動力學(xué)特征,比較吸附前后梨果汁營養(yǎng)品質(zhì)的變化。結(jié)果表明:當(dāng)溫度在30~50℃時,溫度升高有利于凹凸棒土對棒曲霉素的吸附,吸附等溫線符合Freundlich方程(R2>0.99),該吸附是自發(fā)的吸熱過程,且凹凸棒土不易被水分子解吸。動力學(xué)數(shù)據(jù)分析表明,凹凸棒土對梨汁中棒曲霉素的吸附符合準(zhǔn)一級動力學(xué)模型。吸附過程中梨果汁營養(yǎng)品質(zhì)如可溶性固形物、還原糖、黏度、總酸、總酚水平顯著下降(P<0.05),透光率、色值下降緩慢。綜合比較,當(dāng)棒曲霉素初始質(zhì)量濃度為3μg/mL、凹凸棒土添加量為4.15 g/L、吸附溫度為40℃、吸附時間為24 h時,營養(yǎng)成分變化率最大的為總酸質(zhì)量濃度(46.96%),最小的為透光率(2.64%)。在靜態(tài)吸附曲線中,凹凸棒土添加量為4.15 g/L、吸附溫度為40℃時,吸附24 h時吸附率最大,為70.57%,即該條件下凹凸棒土能最大程度地減少梨果汁中棒曲霉素含量。