茶多酚納米脂質(zhì)體對大鯢皮明膠膜性能的影響

編號：SH00135

篇名：茶多酚納米脂質(zhì)體對大鯢皮明膠膜性能的影響

作者：郭思琪 金文剛 肖苗 孫海燕

關(guān)鍵詞： 茶多酚 納米脂質(zhì)體 大鯢 明膠膜 自由基清除活性

機構(gòu)： 陜西理工大學(xué) 陜西理工大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院 陜西理工大學(xué)大鯢研究所

摘要： 利用溶劑置換法制備茶多酚納米脂質(zhì)體,探討茶多酚納米脂質(zhì)體的加入對大鯢皮明膠膜物理性能和自由基清除活性的影響。結(jié)果表明,茶多酚納米脂質(zhì)體復(fù)合膜在電鏡下整體呈現(xiàn)規(guī)整、致密的孔隙形態(tài)。與空白膜相比,復(fù)合膜拉伸強度和斷裂伸長率顯著增加,而水蒸氣透過率和透明度顯著下降。在貯藏期內(nèi)(0~28 d),復(fù)合膜對DPPH自由基的清除能力高于空白組。因此,大鯢皮明膠膜引入茶多酚納米脂質(zhì)體后,可提升復(fù)合膜的機械性能和自由基清除活性,具有一定的應(yīng)用價值。