納米脂質(zhì)體在食品工業(yè)中的研究和制備

編號：SH00124

篇名：納米脂質(zhì)體在食品工業(yè)中的研究和制備

作者：徐堅琪 ;馬潔清 ;吳曉芳 ;盧倫

關(guān)鍵詞： 納米脂質(zhì)體 食品 制備

機構(gòu)： 杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測院

摘要： 納米脂質(zhì)體由于其具有靶向性強、無毒性、提高生物利用度和增強功能性等優(yōu)點，正作為一種重要的緩釋載體應(yīng)用于醫(yī)藥和食品等領(lǐng)域中。本文綜述納米脂質(zhì)體在功能性食品、食品添加劑和其他方面的研究成果，總結(jié)各種納米脂質(zhì)體制備技術(shù)的優(yōu)缺點，提出該領(lǐng)域發(fā)展前景。