納米金在食品污染物檢測(cè)中的研究進(jìn)展

編號(hào)：SH00118

篇名：納米金在食品污染物檢測(cè)中的研究進(jìn)展

作者：王金勇[1] ;楊毅梅[2]

關(guān)鍵詞： 納米金 食品污染物 檢測(cè)方法 進(jìn)展 綜述

機(jī)構(gòu)： [1]大理大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院,云南大理671000; [2]大理大學(xué)病原與媒介生物研究所,云南大理671000

摘要： 食品安全與消費(fèi)者的健康息息相關(guān),備受社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。影響食品安全的主要原因之一就是食品污染問(wèn)題,現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的食品污染物種類(lèi)繁多,但危害不一�？焖�、靈敏、準(zhǔn)確地檢出食品污染物是保證食品安全的重要手段。應(yīng)用納米金技術(shù)的檢測(cè)方法具有制備簡(jiǎn)單、操作方便、靈敏度和特異度高的特點(diǎn),可滿(mǎn)足食品中污染物的檢測(cè)要求。本文就納米金在此方面的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述,并對(duì)納米金更廣泛的研究及應(yīng)用前景提出展望。