納米淀粉的制備及其在可食性薄膜中的應(yīng)用研究進(jìn)展

編號(hào)：SH00112

篇名：納米淀粉的制備及其在可食性薄膜中的應(yīng)用研究進(jìn)展

作者：周雨佳[1,2] ;肖茜[1,2] ;鄧放明[1,2]

關(guān)鍵詞：納米淀粉 制備方法 可食性膜 復(fù)合薄膜

機(jī)構(gòu)： [1]湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院,湖南長(zhǎng)沙410128; [2]食品科學(xué)與生物技術(shù)湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,湖南長(zhǎng)沙410128

摘要： 天然高分子基納米復(fù)合薄膜不僅耗能低,緩解了合成材料的不可降解對(duì)生存環(huán)境的污染及原料日益枯竭的壓力,而且實(shí)現(xiàn)了資源的可持續(xù)發(fā)展,由于納米顆粒的增強(qiáng)作用,復(fù)合薄膜呈現(xiàn)出比常規(guī)可食性膜更獨(dú)特、更優(yōu)異的性質(zhì),具有價(jià)廉易得、可再生、污染小等特點(diǎn)。文章對(duì)國(guó)內(nèi)外納米淀粉的制備方法進(jìn)行了綜述,介紹了物理、化學(xué)等方法制備納米淀粉的方法,簡(jiǎn)要闡述了其在納米復(fù)合可食性膜中的應(yīng)用,并對(duì)其改善天然高分子薄膜的性能的研究進(jìn)展進(jìn)行了歸納,以期為進(jìn)一步研究新型納米復(fù)合可食用膜提供依據(jù)。