酶法交聯(lián)蠟質(zhì)大米淀粉的制備及粉體性質(zhì)的研究

編號(hào)：CPJS04425

篇名：酶法交聯(lián)蠟質(zhì)大米淀粉的制備及粉體性質(zhì)的研究

作者：李賽 ;雷俊華 ;高群玉

關(guān)鍵詞：蠟質(zhì)大米淀粉 交聯(lián)酶解淀粉 藥物賦形劑 粉體性質(zhì) 直接壓片

機(jī)構(gòu)： 華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,廣東廣州510640

摘要： 采用β-淀粉酶對交聯(lián)蠟質(zhì)大米淀粉進(jìn)行處理,并對所得樣品的粉體性質(zhì)進(jìn)行了詳細(xì)研究�？刂痞�-淀粉酶用量不變,改變酶處理時(shí)間,得到系列酶水解交聯(lián)大米淀粉。綜合考慮休止角、流速、松密度、輕敲密度和川北方程分析等因素,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：β-淀粉酶水解交聯(lián)蠟質(zhì)大米淀粉在酶活65U/g,反應(yīng)溫度56℃,水解時(shí)間20h條件下所得樣品的Carr’s指數(shù)為12.48%;Hausner比值為1.14;休止角為26.3°;在川北方程中a值為0.127,1/b為2.260;流出速度為6.37g/s;流動(dòng)性和填充性優(yōu)于其他樣品和微晶纖維素,適合作為藥物賦形劑替代微晶纖維素應(yīng)用于直接壓片。