超微粉碎技術(shù)及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用

編號(hào)：SH00006

篇名：超微粉碎技術(shù)及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用

作者：向智男; 寧正祥;

關(guān)鍵詞：超微粉碎; 食品加工; 應(yīng)用;

機(jī)構(gòu)： 華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院; 廣東廣州;

摘要： 超微粉碎技術(shù)作為一種新型的食品加工方法,已受到普遍關(guān)注。本文對(duì)超微粉碎加工的基本原理及其技術(shù)特點(diǎn)進(jìn)行了概述,同時(shí)重點(diǎn)介紹了超微粉碎技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用情況,其發(fā)展前景廣闊。