基于金納米顆粒生長(zhǎng)的花茶抗氧化性評(píng)價(jià)

編號(hào)：NMJS04593

篇名：基于金納米顆粒生長(zhǎng)的花茶抗氧化性評(píng)價(jià)

作者：蔣彩云； 陶恩錦； 余芳； 吳萍； 楊愛(ài)萍； 李小華

關(guān)鍵詞：金納米顆粒； 花茶； 抗氧化； 評(píng)價(jià)

機(jī)構(gòu)： 江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工程技術(shù)系,江蘇省食品安全工程技術(shù)研發(fā)中心

摘要： 以沒(méi)食子酸作為標(biāo)準(zhǔn)參照體系,建立了一種利用金納米顆粒生長(zhǎng)過(guò)程評(píng)價(jià)花茶抗氧化性的方法.根據(jù)金納米顆粒在花茶提取液作用下生長(zhǎng)時(shí)光譜的變化評(píng)價(jià)花茶抗氧化能力.利用該方法對(duì)竹葉青、玫瑰、薰衣草等8種花茶的抗氧化性進(jìn)行了分析,結(jié)果與傳統(tǒng)的DPPH法相比具有較好的一致性.