納米材料在食品有害污染物檢測中的應用進展

編號：SH00054

篇名：納米材料在食品有害污染物檢測中的應用進展

作者：張帆； 李忠海； 席慧； 張瑩； 黃志強

關鍵詞：納米材料； 食品； 有害污染物； 應用

機構： 中南林業(yè)科技大學食品科學與工程學院； 長沙環(huán)境保護職業(yè)技術學院； 湖南省檢驗檢疫科學技術研究院

摘要： 隨著人們對食品中重金屬、農藥殘留、獸藥殘留以及包裝材料中遷移物等有害污染物的關注,開發(fā)對這些有害污染物的快速、靈敏、經濟的檢測方法得到重視。納米材料憑借其獨特的物理、化學性質在科學領域得到越來越泛的應用,將納米材料引入食品檢測領域成為分析化學的一個研究熱點。該文介紹了納米材料的基本特性,分析了食品中有害污染物的種類、來源及其危害性,并對納米材料在食品中有害污染物檢測中的應用進行了介紹和論述。