納米二氧化鈦改性LDPE薄膜包裝對草莓品質(zhì)的影響

編號：SH00051

篇名：納米二氧化鈦改性LDPE薄膜包裝對草莓品質(zhì)的影響

作者：羅自生； 葉輕飏； 李棟棟；

關(guān)鍵詞：納米二氧化鈦； 低密度聚乙烯薄膜； 草莓； 品質(zhì)；

機構(gòu)： 浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院；

摘要： 為了探索納米二氧化鈦改性LDPE薄膜對采后草莓的保鮮效果,研究了普通LDPE薄膜和納米二氧化鈦改性LDPE薄膜兩種不同包裝對4℃下草莓貯藏品質(zhì)的影響。研究發(fā)現(xiàn),與對照組相比,納米二氧化鈦改性LDPE薄膜可抑制草莓貯藏過程中腐爛指數(shù)和失重率的上升,延緩可滴定酸含量和硬度的下降,減少乙烯釋放量,保持果實貯藏后期較高的抗壞血酸和總酚含量以及較高的抗氧化能力。至貯藏第14 d,納米二氧化鈦改性LDPE薄膜包裝中草莓的腐爛指數(shù)和乙烯釋放量分別比對照組低60.72%和40.32%,可滴定酸含量和硬度分別比對照組高9.02%和24.31%,抗壞血酸和總酚含量分別比對照組高29.22%和10.73%。研究結(jié)果表明,納米二氧化鈦改性LDPE薄膜有利于保持草莓的貯藏品質(zhì),其作為草莓保鮮包裝具有潛在的應用前景。