熱活化膨潤土涂膜在芒果保鮮中的應(yīng)用

編號：SH00047

篇名：熱活化膨潤土涂膜在芒果保鮮中的應(yīng)用

作者：劉琨； 陳勇； 黃煇榮

關(guān)鍵詞：膨潤土； 活化； 涂膜； 芒果； 保鮮

機構(gòu)： 廣西大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院

摘要： 鈣基膨潤土分別經(jīng)200℃和400℃高溫焙燒活化,以液固比為15:1制得不同活化膨潤土保鮮液。芒果果實經(jīng)不同活化膨潤土保鮮液涂膜處理后于26~28℃貯藏。在貯藏過程中分別測定芒果果實轉(zhuǎn)黃指數(shù)、腐爛指數(shù)、質(zhì)量損失率、果膠含量、可溶性糖含量、總酸含量、呼吸強度等芒果各項生理指標。結(jié)果表明,200℃活化膨潤土能夠更好地抑制芒果轉(zhuǎn)黃和腐爛,減少水分散失,減緩果膠的降解,抑制呼吸高峰的出現(xiàn),阻止糖的積累和酸的降解,與未活化膨潤土以及400℃活化土相比,能夠有效延緩芒果的后熟進程并達到保鮮的效果。