金納米粒子在食品安全檢測中的應(yīng)用

編號：SH00038

篇名：金納米粒子在食品安全檢測中的應(yīng)用

作者：陳丹丹； 辛嘉英； 張?zhí)m軒； 張帥； 王艷

關(guān)鍵詞：食品安全； 納米金； 特性； 制備； 應(yīng)用； 檢測

機構(gòu)： 1. 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 省高校食品科學(xué)與工程重點實驗室，黑龍江 哈爾濱 150076； 2. 中國科學(xué)院 蘭州化學(xué)物理研究所 羰基合成與選擇氧化國家重點實驗室，甘肅 蘭州 730000

摘要： 食品安全是當(dāng)今全世界共同關(guān)注的重大問題。研發(fā)出靈敏、快速、準(zhǔn)確、經(jīng)濟的食品安全檢測產(chǎn)品則是食品安全問題的重中之重。納米金在此方面顯示出巨大的應(yīng)用潛力。本文在簡要介紹納米金特性的基礎(chǔ)上對近些年來納米金在食品安全檢測領(lǐng)域的應(yīng)用研究進展進行了綜述。