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在許多工業(yè)和研究領(lǐng)域，確定分散體的粒度是實(shí)驗(yàn)室分析的基本過程。根據(jù)應(yīng)用情況所研究的材料的粒度可影響最終產(chǎn)品的物理化學(xué)、生物或感官特性。除了評估合適的工藝參數(shù)及準(zhǔn)確抽取樣本外，樣本的分散程度亦是影響測量準(zhǔn)確性的關(guān)鍵因素。特別是在濕分散的情況下，改變各種參數(shù)的影響，如pH值，可以戰(zhàn)略性地用來提高質(zhì)量。

pH值與最佳的濕分散體的關(guān)系

在最簡單的情況下，樣品在濕分析過程中的均勻化和去團(tuán)聚是可以通過封閉液體回路中的懸浮液或乳狀液的泵送運(yùn)動(dòng)來實(shí)現(xiàn)。此外，表面活性劑提供了固-液相界面能的降低，或者用超聲波處理提供了額外的能量輸入，這誤導(dǎo)了人們對分散體的所謂的最終分散狀態(tài)的認(rèn)知。除了溫度外，濕分散體的穩(wěn)定性還取決于pH值。這意味著，由于凝塊的形成，在研究中的懸浮液或乳狀液的不同pH值下，顆粒大小的分布可能有很大差異。除了凝聚物的形成或溶解之外，pH值還可能會(huì)影響沉降物的下沉速率或分散體的溶解度。

01 以牛奶為例：粒徑分布對乳液pH值的依賴性

酸奶是日常生活中常見的一種現(xiàn)象。乳酸菌會(huì)逐漸分解凝結(jié)在牛奶中的乳糖和酪蛋白。絮凝作用變得可見。這種牛奶蛋白質(zhì)凝固過程可以通過人工降低牛奶的 pH 值來實(shí)現(xiàn)，例如通過添加檸檬酸。圖1顯示了粒徑分布對乳液pH值的明顯關(guān)系。假設(shè)pH值為pH=7.07, d50值為0.583um的單峰粒徑分布(d50：總樣品體積的50%的粒徑小于或等于該值)，由于pH值持續(xù)降低至pH=2.53, 觀察到絮凝增加，這反映在顆粒大小的雙峰分布和相應(yīng)的 d50值為60.435 um。因此，盡可能精確地檢測pH值至關(guān)重要，因?yàn)榧词乖诎俜种环秶鷥?nèi)的變化也會(huì)導(dǎo)致粒度分布的顯著變化。從邏輯上講，額外的 pH值監(jiān)測有利于檢測許多其他基于蛋白質(zhì)的樣品粒度，例如來自食品和制藥部門的樣品

圖 1：以牛奶為例，粒度分布對乳液 pH 值的依賴性。隨著 pH 值的降低，團(tuán)聚顆粒的比例增加。然后用帶有 pH 模塊的ANALYSETTE 22 NeXT進(jìn)行測量。    

02以速凝水泥為例：pH值與分散體的相關(guān)性

    除了在pH臨界樣品的情況下監(jiān)測 pH值或始終保持相同的環(huán)境條件以保證質(zhì)量外，pH值還可用于得出關(guān)于未分散（即仍團(tuán)聚）顆粒程度的結(jié)論。圖 2 顯示了速凝水泥的粒度分布，一方面是直接加入分散池后，另一方面是以 50 W 的功率進(jìn)行 60 s 超聲波處理后，用于使顆粒解聚。在超聲波處理過程中，d50 值由36.029 um降至 35.237 um。

圖 2：使用速凝水泥進(jìn)行超聲波處理前后粒度分布的比較。pH 值從 pH=10.99 上升到 pH=11.30。然后用帶有pH模塊的ANALYSETTE 22 NeXT進(jìn)行測量。      

在同一時(shí)期，pH值從10.99增加到11.30，這表明這兩個(gè)參數(shù)之間存在直接相關(guān)性。應(yīng)該注意的是，除了解離過程之外，還會(huì)發(fā)生其他化學(xué)轉(zhuǎn)化，這些化學(xué)轉(zhuǎn)化會(huì)引發(fā)水泥的硬化，影響顆粒尺寸，從而對pH值產(chǎn)生影響。

pH值對粒徑測定的重要價(jià)值      

通過兩個(gè)應(yīng)用實(shí)例表明，粒度測量不僅需要對分散體的溫度進(jìn)行監(jiān)測，而且需要對pH值進(jìn)行專門的監(jiān)測和控制。結(jié)果表明，對于某些懸浮液和乳液，pH值和粒度分布直接相關(guān)。此外，在分散的樣品中，觀察pH 值的變化可以作為分析樣品體積內(nèi)非最終分散相的指標(biāo)。FRITSCH 公司引入了粒度分析和 pH 值測量相結(jié)合的方法，同時(shí)也獲得了專利，它強(qiáng)調(diào)了pH值對最佳分散的重要性。由于FRITSCH激光粒度分析儀22NeXT采用模塊化設(shè)計(jì)，pH模塊可以直接添加到濕分散裝置中，用于根據(jù)ISO 13320通過激光衍射測定相關(guān)樣品的懸浮液和乳液的粒度分布(圖3)。通過一個(gè)單向接口，pH計(jì)的數(shù)值可以通過一個(gè) SOP 命令直接傳輸?shù)?ANALYSETTE 22 NeXT的MaS控制軟件。這樣可以在分散過程之前、期間和之后準(zhǔn)確測定樣品池的pH值。

圖 3：德國飛馳粒度儀ANALYSETTE 22 NeXT _ pH模塊

開啟粒度分析的新篇章      

在探索微觀世界的旅途中，我們不應(yīng)低估任何一個(gè)參數(shù)的力量，尤其是pH值在粒度分析中的核心地位。它不僅是通往更精確粒度分布的橋梁，更是優(yōu)化濕分散過程、解鎖新材料性能潛力的金鑰匙。因此，下一次當(dāng)你在實(shí)驗(yàn)室中面對分散難題時(shí)，不妨從調(diào)整那個(gè)簡單的pH開始，或許，新發(fā)現(xiàn)的曙光正靜靜等待著你的探索。

希望通過這篇推文，能激發(fā)起每一位科研人員對這一基本卻又深刻影響分析結(jié)果的因素給予更多關(guān)注與探索的熱情。在科學(xué)的征途上，每個(gè)細(xì)節(jié)都可能成為創(chuàng)新的火花。