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不同于純巧克力，涂層，涂掛，填充巧克力具有非常高的可可脂含量，其中所使用的植物油是決定他們特性的基本因素。溫度不同會(huì)影響巧克力的口感，黏度，堅(jiān)固性，氣味的散發(fā)和口中融化的方法。

耐馳通過將先進(jìn)的技術(shù)組合, 預(yù)切割MasterCream 和 精細(xì)研磨MasterRefiner，構(gòu)成了我們的Zumba糖果生產(chǎn)系統(tǒng)，這是加工純烤堅(jiān)果和油籽的理想解決方案。這種緊湊的系統(tǒng)，生產(chǎn)出的產(chǎn)品在味道、外觀和流變參數(shù)方面達(dá)到了令人驚喜的新標(biāo)準(zhǔn)。

烘烤后的堅(jiān)果和油籽，通過Zumba系統(tǒng)的加工，可達(dá)到20um左右的細(xì)度，這是入口絲滑的細(xì)度范圍，整個(gè)過程溫升很小，實(shí)測≤ 45°C，不會(huì)導(dǎo)致香味的揮發(fā)。

Zumba緊湊型糖果生產(chǎn)系統(tǒng)

預(yù)切割設(shè)備MasterCream

MasterCream被設(shè)計(jì)成靈活的并且高效的精煉糖果原材料的設(shè)備，比如堅(jiān)果，也可以用于再加工和再處理。預(yù)切割和再加工的堅(jiān)果糊狀物能直接被送入工藝槽做進(jìn)一步處理。預(yù)切割和一臺臥式砂磨機(jī)組合在一起作為精磨系統(tǒng)，允許加工優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品比如堅(jiān)果奶油和糊劑的再處理。

精細(xì)研磨機(jī)MasterRefiner

MasterRefiner臥式砂磨機(jī)，為所需的粉碎工藝提供良好的濕式研磨系統(tǒng)，該設(shè)備的高效的是因?yàn)榕鋫淞颂厥鈳缀谓Y(jié)構(gòu)的研磨盤和離心分離系統(tǒng)。巧克力涂層、酥皮和夾心的理想細(xì)度通常在18 - 30um之間。耐馳的大流量的臥式砂磨機(jī)MasterRefiner，可幫助您實(shí)現(xiàn)這些細(xì)度要求。

Zumba糖果生產(chǎn)系統(tǒng)是成熟的系統(tǒng)技術(shù)相結(jié)合，對機(jī)器組件的減少使用和封裝使用，整個(gè)工藝過程溫度可控，在40°C 到 50°C之間，該溫度范圍可使得產(chǎn)品的口感更佳，保質(zhì)時(shí)間更長。該系統(tǒng)美觀實(shí)用，占地面積小，是您生產(chǎn)巧克力涂層、堅(jiān)果漿料，夾心等原材料和成品的理想選擇。