精品综合久久久久久97_亚洲国产精品久久久久婷婷老年_成人区人妻精品一区二区三区_国产精品JIZZ在线观看老狼_国产欧美精品一区二区三区

從藍(lán)山咖啡的中性調(diào)和又回味無窮，到古巴水晶山咖啡的加勒比風(fēng)情；從曼特寧的醇香特濃到夏威夷咖啡那經(jīng)過深度烘培后的獨特香氣。不同種類的咖啡豆經(jīng)過烘培工藝后，研磨成不同細(xì)度的咖啡粉末，或是單品或是混合，不同咖啡品牌對自己的咖啡飲品有著不同的配比和理解，再匹配上不同的沖泡調(diào)制方法，最后則呈現(xiàn)出各具特色又質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)的精品咖啡。

咖啡粉通常具有較寬的粒度分布，具有明顯的細(xì)和粗部分。細(xì)顆粒部分可以小于100μm，粗顆粒部分可達(dá)2 mm。而不同的品牌不同的口味的咖啡粉末的顆粒度配比不同，如果咖啡粉末的顆粒細(xì)度未經(jīng)細(xì)致研究與嚴(yán)格控制，咖啡粉末與沖泡過程的持續(xù)時間和溫度難以達(dá)到最佳匹配。粉末分布過粗則存在風(fēng)味提取不足的風(fēng)險，提取不足的咖啡（研磨過粗）幾乎沒有香氣和回味?？Х确鄯植荚郊?xì)，可以在更短的時間內(nèi)提取出更多的成分，但過度提取的咖啡（研磨過細(xì)）由于溶解成分（如單寧酸）過多而嘗起來很苦，從而掩蓋了本應(yīng)凸顯的芳香效果，從而使飲感大打折扣。

此外，咖啡粉末由于其高油含量、寬粒度分布和不規(guī)則的顆粒形狀，咖啡顆粒或者粉末常常表現(xiàn)出強(qiáng)烈的團(tuán)聚傾向。如何得到有代表性且均勻分散的粉末樣本，如何可靠地確定其顆粒大小分布，從而可以在各個制備過程中實現(xiàn)可重復(fù)的研磨，最終穩(wěn)定的制作出口感極佳、香氣平衡的咖啡，是每個咖啡廠家在實驗室研發(fā)和生產(chǎn)質(zhì)控中必須解決的問題。

如何高效檢測咖啡粉末得到更多維的數(shù)據(jù)？

得益于獲得專利的雙攝像頭系統(tǒng)和由此產(chǎn)生的非常寬的動態(tài)測量范圍，采用高速動態(tài)圖像法的CAMSIZER X2可以對不同工藝下的不同分布的咖啡原粉，以極高的高分辨率和優(yōu)秀的統(tǒng)計可靠性進(jìn)行直接測量。這如圖所示，從very fine(超細(xì)紅色曲線)至2mm（粗磨藍(lán)色曲線）的極寬范圍的粗細(xì)不利不同的咖啡粉，在CAMSIZER X2 的檢測下的一覽無遺，得到咖啡顆粒不同維度的數(shù)據(jù)并且圖像法的粒度分布數(shù)據(jù)Xc-min 可以與傳統(tǒng)的篩分結(jié)果準(zhǔn)確的兼容和比對。這對食品行業(yè)大量的篩分分析用戶是相當(dāng)有意義的。

咖啡粉末顆粒檢測實例

在使用CAMSIZER X2測量過程中，我們使用極低壓 5kPa，將大樣本下取樣的咖啡顆粒非破壞性的分散在X-Jet樣品進(jìn)料模塊中。從而再現(xiàn)了四種不同研磨度的咖啡顆粒物料的經(jīng)典分布。在1分半鐘-3分鐘的測試時間中， 每種物料得到從幾十萬顆到兩百萬顆粒不等的圖像法顆粒統(tǒng)計信息。從而短時間，高效率，高精度的得到了大樣本下的具有代表性的準(zhǔn)確結(jié)果和大量的顆粒影像。

粒徑分布：圖像法與篩分法的對比

Camsizer測量得到的粒徑圖（顆粒度微米到毫米）

傳統(tǒng)篩分法得到的粒徑分布散點連線圖

粒徑分布的同圖對比可看出，圖像法不但能兼容傳統(tǒng)篩分結(jié)果，而且能更精細(xì)與充分的表達(dá)粒徑分布

圖像法可提供更卓越的細(xì)節(jié)影像與圖像數(shù)據(jù)庫

Camsizer測量得到的粒形圖

Camsizer測量得到的球形度細(xì)節(jié)（以粗磨為例）

結(jié)論與討論

動態(tài)圖像法與篩分和激光衍射法對比

傳統(tǒng)上，咖啡粉的粒度分布是通過分析篩分來確定的，或者很多實驗室也用激光衍射方法來對食品，飲品的加工物料及制程進(jìn)行分析與控制。但這兩種方法在測試動態(tài)范圍、全范圍的測試準(zhǔn)確性和大顆粒敏感性方面都有一定的局限性。

1傳統(tǒng)篩分法則需要耗費大量的人工和清潔時間，也容易產(chǎn)生篩網(wǎng)堵塞，從而造成測試誤差，并且數(shù)據(jù)維度較單一。

2激光衍射法就被證明在大顆粒測試方面的局限性和干法測試重復(fù)性的欠缺。

3動態(tài)圖像法的獨特優(yōu)勢：以高品質(zhì)的咖啡為代表的混合飲品顆粒的生產(chǎn)及其控制，其針對各自的制備過程進(jìn)行了高度優(yōu)化，必須符合非常嚴(yán)格的質(zhì)量規(guī)范。針對性的質(zhì)量分析和研發(fā)實驗要求準(zhǔn)確度與易用性兼?zhèn)涞默F(xiàn)代測試儀器，高吞吐量的質(zhì)控檢測對時間效率成本又提出了很高的要求。這些通常只能通過動態(tài)成像方法進(jìn)行檢查。動態(tài)成像方法提供寬范圍的測試范圍，豐富的數(shù)據(jù)維度，同時具有穩(wěn)定，高樣本吞吐量，被證明是非常適合咖啡，或以咖啡為代表的食品沖飲品的粒度粒形測試和實時的質(zhì)量過程控制。

弗爾德（上海）儀器設(shè)備有限公司隸屬全球技術(shù)領(lǐng)先者-弗爾德集團(tuán)旗下，提供最先進(jìn)的樣品處理與分析設(shè)備及解決方案。

旗下五大品牌：德國Retsch（萊馳）粉碎、研磨、篩分設(shè)備，德國Microtrac MRB（麥奇克萊馳）多功能粒度粒形分析儀，Carbolite?Gero（卡博萊特?蓋羅）烘箱、高溫烘箱、箱式馬弗爐、灰化爐、管式馬弗爐、氣氛馬弗爐、真空馬弗爐、高溫馬弗爐及工業(yè)定制爐，Eltra（埃爾特）碳/氫/氧/氮/硫元素分析儀，QATM（奧德鎂）切割機(jī)、鑲嵌機(jī)、磨拋機(jī)、硬度計。

服務(wù)于全球無數(shù)實驗室、制造商和科研機(jī)構(gòu)，是客戶最忠實的合作伙伴。弗爾德致力于和客戶共同進(jìn)步成長，為客戶提供有效可靠的產(chǎn)品、流程和工藝方法，使其能夠更安全、更高效、更持久地發(fā)展業(yè)務(wù)。我們希望通過不懈努力，不斷推動技術(shù)進(jìn)步，使世界變得更加健康和安全。