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很多食品的研發(fā)都需要經(jīng)過(guò)小試、中試和小批量試生產(chǎn)的研發(fā)過(guò)程。許多從事食品研發(fā)工作的人士都曾有過(guò)這樣的經(jīng)歷，已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室做過(guò)效果很好的試驗(yàn)，到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行中試或者小批量試生產(chǎn)時(shí)的產(chǎn)品狀況遠(yuǎn)非設(shè)想的狀態(tài)。也有一些科研工作者很好的研究成果在進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化時(shí)出現(xiàn)一些不盡人意的“意外”。
小試是根據(jù)實(shí)驗(yàn)室理論研究成果，進(jìn)行初步的設(shè)計(jì)，放大一定的倍數(shù)，在實(shí)驗(yàn)室的條件下進(jìn)行生產(chǎn)，對(duì)于設(shè)備的要求并不嚴(yán)格，有些是可以用同類型器件代替的，規(guī)模很小，易于操作。通過(guò)得到相應(yīng)的工藝參數(shù)和理論依據(jù)，為以后中試作準(zhǔn)備
暫無(wú)數(shù)據(jù)！
隨著人民生活水平的提高，特別是生活方式的改變和生活節(jié)奏的加快，便于貯藏、攜帶、安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)而風(fēng)味多樣的復(fù)合調(diào)味料得到了飛速發(fā)展，在調(diào)味品中已占有了重要的地位。復(fù)合調(diào)味料不僅能滿足人們對(duì)傳統(tǒng)的調(diào)味中“
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