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一、儀器簡介：

CINAC乳品發(fā)酵監(jiān)控儀可對乳酸菌的酸化活動進(jìn)行自動監(jiān)測。CINAC系統(tǒng)是由法國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院(LGMPA，實驗室 G.CORRIEU)根據(jù)各大奶制品集團(tuán)公司要求標(biāo)準(zhǔn)而設(shè)計的，可實現(xiàn)對乳酸菌發(fā)酵酸化的連續(xù)監(jiān)控。通過同時觀察一個或多個樣品的pH和溫度的發(fā)展?fàn)顩r，可達(dá)到如下目的：

★確定乳酸形成特性，尤其是針對乳酸菌株的研究。

★評估和預(yù)測它對過程進(jìn)展的促進(jìn)作用。

★根據(jù)不同介質(zhì)和溫度等條件下乳酸形成能力的不同來測試不同參數(shù)對發(fā)酵過程的影響。

★確定培養(yǎng)液條件是否充分（乳酸菌株混合，添加成分，…）。

二、【國內(nèi)代表性客戶】

★蒙牛研發(fā)中心（呼和浩特）★蒙牛（馬鞍山）★丹尼斯克（昆山）★光明（上海、武漢、北京）★達(dá)能（廣州）★娃哈哈研發(fā)中心（杭州）等

三、【cinac的獨(dú)到之處】

(1)、無需花費(fèi)時間在數(shù)據(jù)處理上，CINAC 的版本4軟件將提供給你所有的實時信息，并且自動實現(xiàn)以下功能：

★溫度補(bǔ)償

★跟蹤設(shè)置點(diǎn)狀況（溫度，pH，時間等）

★控制水浴狀況（通過輸出模型）

★計算所有特征點(diǎn)

★實時儲存數(shù)據(jù)

★繪出各種類型的曲線

★跟蹤pH探頭的校準(zhǔn)

(2)、自定義特征點(diǎn)

除了3種曲線（發(fā)酵進(jìn)程，速度，pH和溫度），Cinac軟件可以不受數(shù)量限制地實時存儲特征點(diǎn)的信息，例如：第四小時的pH，第六小時的pH，獲得pH為5的時間，**速度，到達(dá)**速度50%所需的時間等各種描述符。

(3)、結(jié)果可信

所有CINAC裝置出廠之前都已校準(zhǔn)過，并進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化測試及與參考單位進(jìn)行對照，確保CINAC儀器具有非常好的重復(fù)性，這是CINAC系統(tǒng)與其他系統(tǒng)的**可比之處。因此，CINAC的使用者用同樣的語言進(jìn)行對話甚至可以使用一些描述符作為參考值。

(4)、改進(jìn)和發(fā)展

CINAC系統(tǒng)是完全針對客戶需求設(shè)計的，絕大多數(shù)性能根據(jù)操作者的要求通過軟硬件來實現(xiàn)的。以下為CINAC**，*主要的革新點(diǎn)：

★輕便型（包括類比性輸出）

★在線CINAC（不銹鋼）

★緩沖容量

★校準(zhǔn)個體化跟蹤pH探頭

(5)、技術(shù)支持

產(chǎn)品需要用快速可靠的分析來保證*終產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)，這就是YSEBAERT為每個用戶提供令人滿意的產(chǎn)品支持和快速解答用戶實際問題的原因。**的研究中心（例如INRA）作為我們的合作伙伴，一直支持我們向客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們的質(zhì)量管理政策就是針對特定的需要向您提供**的解決方案。

(6)、關(guān)鍵配件：

pH及溫度探頭：pH探頭的可靠性是CINAC系統(tǒng)正常操作的一個關(guān)鍵因素，YSEBAERT提供給您一套可測完整pH范圍的高品質(zhì)pH探頭。

電纜：電纜連接探頭與分析系統(tǒng)，它對**新的信號傳遞起著關(guān)鍵的作用。YSEBAERT提供給您*合適可靠的電纜。

水?。焊鶕?jù)你的實驗室布局為您選配各種型號的水浴裝置。

制造商：法國 ALLIANCE，法國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院批準(zhǔn)產(chǎn)品

四、技術(shù)參數(shù)：

原理： 實時自動記錄測量1~16(32)個通道的pH值，溫度，電導(dǎo)率的數(shù)值。一臺電腦可以與兩臺CINAC乳品發(fā)酵監(jiān)控儀聯(lián)機(jī)，測定32個樣品一段時間內(nèi)的pH變化曲線。

**號 N°88 04 456

型號：

Cinac12（12個pH電極+4個Pt100溫度探頭）

Cinac14（14個pH電極+2個Pt100溫度探頭）

Cinac16（16個pH電極）

電源 110-220V AC ±15% 50-60Hz

重量 3.5Kg

尺寸（長*寬*高） 35cm*26cm*15cm

五、主要特點(diǎn)：

【模塊化分析系統(tǒng)】

Cinac系統(tǒng)可以實時監(jiān)測大量樣品的PH和溫度，通過設(shè)置多分析通道來實現(xiàn)對多種樣品的監(jiān)測：16-32個分析通道及16個調(diào)節(jié)通道，而且每種通道都可以獨(dú)立控制，并實現(xiàn)多次操作，而不必考慮通道的數(shù)量和時間。操作者可根據(jù)需求來進(jìn)行校準(zhǔn)并設(shè)置頻率以確保校準(zhǔn)的有效性，從而完成多種任務(wù)。

【對過程的模擬】

通過設(shè)定溫度周期，操作者就能夠復(fù)制或模擬過程條件的變化（溫度變化），通過使用圖表進(jìn)行對比，進(jìn)而評價各種因素對乳酸菌的潛在影響