中文名稱：
大連韓偉食品有限公司
廠商地址：
大連旅順口區(qū)北海鎮(zhèn)
聯(lián)系人：
王志遠(yuǎn)
電話：
041186251375
傳真：
041186251000
網(wǎng)址：
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公司簡(jiǎn)介：
強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手 打造亞洲蛋粉生產(chǎn)行業(yè)超級(jí)航母
大連韓偉食品有限公司，坐落于渤海之濱的“北方明珠”——大連，是由中國(guó)最大的鮮蛋供應(yīng)商韓偉集團(tuán)與世界上最大的蛋品設(shè)備生產(chǎn)商丹麥SANOVO公司合資組建的一家現(xiàn)代化蛋粉生產(chǎn)企業(yè)，一期投資1.6億人民幣。韓偉企業(yè)集團(tuán)是目前中國(guó)最大的鮮蛋供應(yīng)商，2000年被世界蛋品協(xié)會(huì)（IEC）吸納為代表中國(guó)的唯一國(guó)家級(jí)會(huì)員；Sanovo是世界上最大的蛋品設(shè)備生產(chǎn)商，有九十多年歷史，其產(chǎn)品的安全及質(zhì)量均通過(guò)歐盟（EU）及美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的認(rèn)證。而大連韓偉食品有限公司，則是中丹雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，精心打造的亞洲生產(chǎn)能力最大、生產(chǎn)設(shè)備及工藝最先進(jìn)的蛋制品加工行業(yè)超級(jí)航母。
作為中國(guó)“振興東北老工業(yè)基地”的首批重點(diǎn)項(xiàng)目，公司的蛋粉生產(chǎn)均選取韓偉集團(tuán)的拳頭產(chǎn)品——綠色純天然的“咯咯噠”雞蛋，采用丹麥Sanovo公司先進(jìn)的蛋粉加工設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)，以“保持雞蛋天然特性”為宗旨，憑借優(yōu)質(zhì)、安全、方便、經(jīng)濟(jì)、四大優(yōu)勢(shì)，在潔凈衛(wèi)生條件下進(jìn)行全程自動(dòng)化生產(chǎn)的咯咯噠蛋粉，降低了由人工處理造成的損失，產(chǎn)率通�？蛇_(dá)86%，所產(chǎn)的蛋粉在通風(fēng)的條件下可保鮮長(zhǎng)達(dá)一年以上，可給需求方帶來(lái)更多利潤(rùn)。公司的主要產(chǎn)品：全蛋粉，蛋黃粉，蛋白粉，凍蛋液和蛋殼粉等。
大連韓偉食品有限公司是一支由經(jīng)驗(yàn)豐富且洋溢著青春氣息的高素質(zhì)員工所組成的高效務(wù)實(shí)團(tuán)隊(duì)。他們立志以務(wù)實(shí)的探求精神，先進(jìn)的營(yíng)銷模式，誠(chéng)信的工作理念為客戶提供竭誠(chéng)優(yōu)良的服務(wù)。他們的目光不僅放在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，更致力于國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓，以期讓韓偉的產(chǎn)品走向世界。
世界領(lǐng)先的蛋粉加工設(shè)備及強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)力量
世界領(lǐng)先的設(shè)備
韓偉食品有限公司是國(guó)內(nèi)首家完全采用丹麥SANOVO公司生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)進(jìn)行蛋粉生產(chǎn)的企業(yè)，丹麥SANOVO ENGINEERING 公司是世界上最大的蛋品設(shè)備生產(chǎn)商，也是世界上三家最大的蛋粉生產(chǎn)企業(yè)之一，擁有九十多年的創(chuàng)業(yè)史及三十多年的蛋粉生產(chǎn)銷售歷史。在國(guó)際蛋粉市場(chǎng)上擁有較大的市場(chǎng)份額。
綠色無(wú)污染的原料
公司生產(chǎn)的蛋粉均采用大連韓偉集團(tuán)生產(chǎn)的純綠色無(wú)污染“咯咯噠”雞蛋為原料，“咯咯噠”雞蛋產(chǎn)品先后被授予中國(guó)綠色食品昆明博覽會(huì)“參展獎(jiǎng)”和“暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)”；入選《中國(guó)綠色食品2000》；連續(xù)三年通過(guò)綠色食品中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)食品檢測(cè)中心檢驗(yàn)合格；取得《日本國(guó)冷凍食品檢驗(yàn)協(xié)會(huì)檢驗(yàn)合格證書》的權(quán)威資格；大連韓偉集團(tuán)通過(guò)了ISO9000和ISO14000國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證。2004年經(jīng)國(guó)家工商行政管理總局批準(zhǔn)，“咯咯噠”商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。這是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域首個(gè)馳名商標(biāo)。
先進(jìn)的生產(chǎn)工藝
韓偉食品有限公司的蛋粉生產(chǎn)線均采用了自動(dòng)控制系統(tǒng)，生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)管理遵循歐盟蛋制品GMP和HACCP標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的巴氏殺菌工藝，殺死了鮮蛋所帶的沙門氏菌和其他有害細(xì)菌，保證了最終產(chǎn)品的安全性、穩(wěn)定性和一致性，產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)力量
公司聘請(qǐng)?jiān)谌赋补居?0年工作經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員作為研發(fā)部的負(fù)責(zé)人，以專業(yè)的知識(shí)和多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，與您在生產(chǎn)工藝和新產(chǎn)品研發(fā)方面進(jìn)行深層次的研討。我們還會(huì)定期為客戶提供行業(yè)內(nèi)最新的技術(shù)信息，并舉行行業(yè)的技術(shù)研討會(huì)，以國(guó)際化的服務(wù)，真正做到同客戶共同發(fā)展。
最適合您的產(chǎn)品
主要產(chǎn)品
◆雞蛋粉
全蛋粉，蛋黃粉，蛋白粉，
◆凍蛋液
凍蛋白液，凍蛋黃液，凍全蛋液
◆保鮮蛋液
全蛋液，蛋白液，蛋黃液
◆雞蛋殼粉
◆配方蛋粉
公司憑借強(qiáng)大的科研技術(shù)力量，可以按客戶要求生產(chǎn)各種配方蛋粉。
蛋粉標(biāo)準(zhǔn)
品 名項(xiàng) 目 指 標(biāo) 雞蛋白粉 雞蛋黃粉 雞蛋全粉
感官指標(biāo) 狀態(tài) 粉狀極易松散 粉狀或極易松散塊狀 粉末極易松散
色澤 白色或乳白色 黃色 淡黃色
氣味 正常 正常 正常
理化指標(biāo) 水份% 5-8 3-4 3-4
脂肪% ≤0.02 61-67 42-50
游離脂肪酸% —— ≤3.5 ≤3.5
汞ml/kg ≤0.03 ≤0.03 ≤0.03
純度% 100 100 100
蛋白質(zhì)% 80 46 46
微生物指標(biāo) 總菌數(shù)/g <4000 <4000 <4000
大腸菌群/100g ≤30 ≤30 ≤30
沙門氏菌 0 0 0
產(chǎn)品保質(zhì)期
在干燥、密封、陰涼的條件下，蛋白粉：24個(gè)月；蛋黃粉：12個(gè)月；全蛋粉：12個(gè)月。
蛋粉介紹及應(yīng)用
雞蛋粉是指鮮蛋經(jīng)過(guò)揀蛋、洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、發(fā)酵、噴霧干燥等十多道工序制成的干蛋制品，雞蛋粉作為鮮蛋的替代品，有著更為突出的優(yōu)越性。
更衛(wèi)生：鮮蛋經(jīng)沖洗、消毒、噴淋、吹干、滅菌處理后的成品，在營(yíng)養(yǎng)成分幾乎不受破壞的情況下，可殺滅鮮蛋中99.5%以上的有害菌，絕對(duì)保證不含沙門氏菌，從而使后續(xù)產(chǎn)品的質(zhì)量在生產(chǎn)過(guò)程中能夠得到有效控制和保證。
更方便；蛋制品相對(duì)于鮮蛋，保質(zhì)期長(zhǎng)，更便于運(yùn)輸、貯存和配料使用。
清—黃分離，各取所需：通過(guò)對(duì)鮮蛋中的蛋清、蛋黃進(jìn)行有效分離，分別加工成品質(zhì)優(yōu)良的蛋黃粉、蛋白粉、全蛋粉，用戶完全可能根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)隨意選擇使用。
一、蛋白粉
蛋白粉具有良好的功能性質(zhì)，如高凝膠性、乳化性、保水、高攪打性等，可以應(yīng)用以火腿腸等肉制品和方便面以及糕點(diǎn)中提高產(chǎn)品質(zhì)量。
1、 高凝膠性；衡量肉制品優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)是彈性和切片性，優(yōu)良的彈性來(lái)自于機(jī)球蛋白質(zhì)和隨后添加的鹽溶蛋白，由于雞蛋本身蛋白質(zhì)成分和特殊加工工藝，使雞蛋白粉具有顯著的高凝膠性。
蛋清中卵清蛋白和伴清蛋白混合，形成蛋白質(zhì)——蛋白質(zhì)的鍵，使蛋白含有較高的摩爾百分?jǐn)?shù)的疏水氨基酸，傾向于建立堅(jiān)固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。蛋白粉中的蛋白質(zhì)屬于鹽溶蛋白，攪拌過(guò)程中，能迅速包圍在絞碎的肌肉組織之間形成溶膠加熱時(shí)形成凝膠，使制品具有良好的彈性，蛋白粉在加工過(guò)程中，加以適當(dāng)?shù)臒崽幚�，使雞蛋白粉性質(zhì)更優(yōu)于雞蛋清，雞蛋白粉的凝膠強(qiáng)度可達(dá)350g/cm2左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆蛋白粉的凝膠強(qiáng)度，高的凝膠強(qiáng)度對(duì)提高肉制品的彈性和切片性具有明顯的效果。
2、 乳化性：蛋清中蛋白質(zhì)的特性和加工中恰當(dāng)熱處理使蛋白質(zhì)部分變性，變性后，疏水性和乳化活力指標(biāo)增加，表面張力下降，與蛋清相比乳化性更顯著，可結(jié)合較多數(shù)量的油脂。
3、 水和脂肪的吸收和保留：衡量肉制品的另一個(gè)重要指標(biāo)是保留脂肪的能力，良好的凝膠特性，可通過(guò)氫鍵改進(jìn)水的吸收，增調(diào)和增加粘著力，堅(jiān)固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)可截留大量的水分和脂肪，大大提高肉制品對(duì)水和脂肪的保留能力。
4、 高攪打性及其它：雞蛋蛋白質(zhì)與空氣結(jié)合，通過(guò)快速攪打，具有良好的起泡性。面制品中加入雞蛋白粉可提高面筋度，增加蛋白質(zhì)量，使制品口感更富彈性。
5、 蛋白粉的使用方法：將蛋白粉加少量水輕微攪拌，使其成糊狀，可加入適量的水，（若還原為蛋液按比例1：7.5加入），浸泡3—4小時(shí)即可完全溶解，若容器中配有攪拌器，可在攪拌過(guò)程緩慢加入蛋白粉。建議加少許油脂以防起泡。直接將蛋白粉加入絞碎的肉中，使用過(guò)程中應(yīng)注意加入順序，建議在淀粉前加入。
二、蛋黃粉、全蛋粉
蛋黃粉含有豐富的卵磷脂，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有良好的乳化性。是純天然、營(yíng)養(yǎng)富集的面粉改良劑；具有良好的膨化、調(diào)色、潤(rùn)口和增香作用，可用于面包，餅干等焙烤制品及冰淇淋、糖果生產(chǎn)中。
蛋黃粉、全蛋粉性質(zhì)基本相同，全蛋粉蛋白質(zhì)含量更高。
三、蛋粉可通過(guò)加水的方法還原為蛋液：
全蛋粉 1：3.25 還原5公斤鮮蛋液
蛋白粉 1：8.00 還原18公斤鮮蛋的蛋清液
蛋黃粉 1：1.25 還原8公斤鮮蛋的蛋黃液